Polyfenoly sú prírodné zložky rastlín, na čo slúžia?

zdravie
Existuje mnoho dôvodov, prečo by sme mali často jesť rastlinnú stravu, ako je ovocie a zelenina. Jedným z dôvodov je obsah polyfenolov. Viete, čo sú to polyfenoly?

Čo sú to polyfenoly?

Polyfenoly sú skupinou prírodných zlúčenín nachádzajúcich sa v rastlinách a majú rôzne zdravotné výhody. Potravinové zdroje týchto polyfenolov môžu zahŕňať ovocie, zeleninu, korenie, čaj, tmavú čokoládu a víno. Zdravotné výhody polyfenolov vyplývajú z ich vlastností ako antioxidačných molekúl. Ako antioxidant môže táto zlúčenina kontrolovať prebytok voľných radikálov. Nadbytok voľných radikálov môže poškodiť bunky a spustiť rôzne ochorenia. Okrem toho, že majú antioxidačný účinok, polyfenoly sú tiež schopné znížiť zápal v tele. Nekontrolovaný zápal môže spustiť rôzne chronické ochorenia.

Druhy polyfenolov

Odborníci tvrdia, že existuje viac ako 8000 polyfenolových zlúčenín. Všetky tieto polyfenoly možno rozdeliť do štyroch skupín, a to:

1. Flavonoidy

Asi 60% polyfenolov sú flavonoidy. Niektoré príklady flavonoidov sú kvercetín, kempferol, katechíny a antokyány. Vyššie uvedené flavonoidové zlúčeniny možno nájsť v jablkách, cibuli, tmavej čokoláde a červenej kapuste.

2. Kyselina fenolová

Podiel kyseliny fenolovej v polyfenoloch je 30 %. Príkladmi fenolových kyselín sú stilbény a lignany, ktoré sa nachádzajú v ovocí, zelenine, obilninách a celých zrnách.

3. Polyfenolamid

Niektoré príklady polyfenolových amidov sú kapsaicinoid v čili papričkách a avenantramid v ovos.

4. Ostatné polyfenoly

Niektoré zo zlúčenín zahrnutých v skupine sú resveratrol červené víno, kyselina ellagová, kurkumín v kurkume a lignany v obilninách a ľanové semená. Kurkuma obsahuje polyfenolové zlúčeniny

Výhody polyfenolov pre zdravie

Vďaka svojej schopnosti kontrolovať voľné radikály a znižovať zápal majú polyfenoly nasledujúce zdravotné výhody:

1. Kontrolujte hladinu cukru v krvi

Polyfenoly majú potenciál kontrolovať hladinu cukru v krvi, čím znižujú riziko cukrovky typu 2. Predpokladá sa, že je to preto, že polyfenoly môžu zabrániť rozkladu škrobu (škrobu) na jednoduché cukry. Polyfenolové zlúčeniny môžu tiež stimulovať sekréciu inzulínu, takže hladina cukru v krvi môže zostať stabilná. Spomedzi všetkých polyfenolov štúdie zistili, že antokyány majú potenciál byť najúčinnejšími zlúčeninami na prevenciu cukrovky. Antokyány sa nachádzajú v hrozne a rôznych druhoch bobúľ.

2. Udržujte zdravie srdca

Polyfenolové zlúčeniny majú potenciál udržiavať zdravie srdca. Odborníci veria, že táto výhoda pochádza z antioxidačného účinku tejto zlúčeniny, ktorá je schopná znížiť chronický zápal, ktorý spôsobuje srdcové choroby.

3. Zabráňte zrážaniu krvi

Krvné zrazeniny sú potrebné, aby sa zabránilo nadmernému krvácaniu. Nekontrolované zrážanie krvi však môže vyvolať negatívne stavy, vrátane hlbokej žilovej trombózy (DVT), pľúcnej embólie a mŕtvice. Polyfenoly sú zlúčeniny, ktoré majú potenciál znižovať riziko nadmerného zrážania krvi.

4. Bojujte s rakovinou

Niekoľko štúdií zistilo, že pravidelná konzumácia rastlinných potravín znižuje riziko rakoviny a polyfenoly môžu hrať úlohu v tomto prínose. To sa vracia k jeho antioxidačným a protizápalovým vlastnostiam, ktoré pomáhajú znižovať riziko rakoviny.

5. Zlepšite funkciu mozgu

Potraviny s vysokým obsahom polyfenolov majú tiež potenciál udržiavať funkciu mozgu zlepšením sústredenia a pamäte. Niektoré štúdie napríklad zistili, že kakaové flavanoly môžu zvýšiť prietok krvi do mozgu, čo môže pomôcť zlepšiť pamäť a sústredenie.

6. Pomáha tráviacemu traktu zostať zdravý

Tráviaci trakt tiež profituje z polyfenolových zlúčenín. Táto zlúčenina totiž stimuluje rast dobrých baktérií v črevách a bojuje proti škodlivým baktériám. Napríklad polyfenoly v zelenom čaji dokážu bojovať proti škodlivým baktériám, ako napr E. Coli a Salmonella, zároveň tiež zmierňuje príznaky peptického vredu a kolitídy.

Zdroj polyfenolov, ktoré možno pravidelne konzumovať

Podľa kategórie potravín uvádzame zdroje polyfenolov, ktoré môžete pri jedálenskom stole meniť:
  • Ovocie: jablká, čierne hrozno, ostružina, čučoriedky, čerešne, hrozno, citróny, broskyne, hrušky, granátové jablká, slivky, maliny a jahody.
  • Zelenina: špargľa, brokolica, mrkva, zemiaky, šalát, cibuľa, špenát.
  • Korenie: škorica, klinčeky, sušená bazalka, sušená petržlenová vňať, sušená mäta pieporná, rozmarín, tymián a zázvor
  • Obilniny: ovos a celozrnná pšenica
  • Orechy a semená: čierna fazuľa, tempeh, tofu, sójové mlieko, mandle, vlašské orechy a lieskové orechy
  • Ostatné potraviny: čierny čaj, kakaový prášok, káva, horká čokoláda, zelený čaj, olivy, olivový olej a červené víno.
Zelený čaj obsahuje aj polyfenolové zlúčeniny

Mám užívať polyfenolové doplnky?

Niektoré doplnky ponúkajú obsah polyfenolov. Napriek tomu tieto výhody neboli dokázané rovnako ako potraviny s vysokým obsahom polyfenolov. Doplnky tiež neobsahujú iné živiny, ktoré môžu obsahovať celé potraviny. Tiež sa predpokladá, že polyfenoly sú účinnejšie v kombinácii s inými živinami v celých potravinách. Doplnky môžu tiež obsahovať vyššie hladiny polyfenolov ako celé potraviny. Polyfenoly s vysokými dávkami sú vystavené riziku vedľajších účinkov. Napríklad štúdie na zvieratách zistili, že vysoké polyfenoly sú nebezpečné na poškodenie obličiek, spúšťanie nádorov a stimuláciu nerovnováhy hormónov štítnej žľazy. Niektoré polyfenolové doplnky môžu tiež interagovať s inými liekmi alebo interferovať s absorpciou určitých živín. Napríklad pri doplnkoch existuje riziko, že narúšajú vstrebávanie železa, tiamínu a folátu. Pred užitím akýchkoľvek doplnkov, vrátane doplnkov polyfenolov, sa poraďte so svojím lekárom. [[Súvisiaci článok]]

Poznámky od SehatQ

Polyfenoly sú prirodzené zložky rastlinných potravín. Táto skupina zlúčenín má zdravotné výhody. Optimalizujte svoju spotrebu rôznych potravín, aby ste získali príjem doplnkov namiesto užívania doplnkov.