Proteín je určite jednou z nutričných zložiek, ktoré telo potrebuje. Minimálne 20 percent vášho tela tvoria bielkoviny. V skutočnosti sa odporúča konzumovať aspoň 0,8 gramu bielkovín na kilogram vašej telesnej hmotnosti. Proteín možno získať z potravín, či už ide o potraviny získané zo spracovaného mäsa alebo získané z rastlín. Existuje však rozdiel medzi živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami? [[Súvisiaci článok]]
Rozdiel medzi živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami
Proteín ľudia skutočne potrebujú, ale musíte byť opatrní aj pri výbere potravín, ktoré budú vaším zdrojom bielkovín. Jedným z hlavných rozdielov medzi živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami je obsah aminokyselín. Aminokyseliny sú jednou zo zlúčenín, ktoré tvoria bielkoviny, takže keď budete jesť bielkoviny, telo bielkoviny rozloží na aminokyseliny. Aminokyseliny nie sú len jedným typom, ale existujú rôzne druhy aminokyselín, ktoré telo potrebuje. Telo si dokáže vyrobiť neesenciálne aminokyseliny, ale esenciálne aminokyseliny potrebujete prostredníctvom potravy. Počet esenciálnych aminokyselín v živočíšnych a rastlinných bielkovinách je rozdielny, živočíšne bielkoviny zvyknú mať kompletnejšie typy esenciálnych aminokyselín ako rastlinné bielkoviny. Niektoré rastlinné bielkoviny majú nízke hladiny aminokyselín tryptofán, lyzín, metionín a izoleucín a niekedy majú niektoré rastliny len dve esenciálne aminokyseliny, ako napríklad sójové bôby. Nie všetky rastlinné bielkoviny však obsahujú neúplné aminokyseliny. Quinoa dan
pohánka sú niektoré príklady rastlinných proteínov, ktoré majú kompletné proteínotvorné aminokyseliny. Ak chcete získať bielkoviny z rastlín, mali by ste miešať rôzne druhy zeleniny, aby ste získali kompletné aminokyseliny. Odhliadnuc od množstva aminokyselín, aminokyselinám obsiahnutým v rastlinných bielkovinách trvá trávenie a využitie v tele dlhšie ako v prípade živočíšnych bielkovín.
Prečítajte si tiež: Rôzne zdroje rastlinných bielkovín, ktoré sa dajú ľahko nájsť na trhoch a supermarketochObsah živín v živočíšnych a rastlinných bielkovinách
Okrem počtu aminokyselín spočíva rozdiel medzi živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami aj v ich nutričnom obsahu. V rastlinných bielkovinách môže byť nedostatok nutričného obsahu:
- vitamín D, ktorý sa nachádza v rybom tuku, vajciach a mliečnych výrobkoch
- Vitamín B12, ktorý sa nachádza v mäse, rybách, hydine a mliečnych výrobkoch
- Heme-železo, ktorý sa nachádza v mäse, najmä v červenom mäse
- Zinok, ktorý sa nachádza v hovädzom, kozom a bravčovom mäse. Obsah zinok v živočíšnych bielkovinách sa telo ľahšie vstrebáva a využíva
- Kyselina dokosahexaénová (DHA)Tieto esenciálne omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre zdravie mozgu, sa nachádzajú v tučných rybách
Okrem toho sa zistilo, že konzumácia zdravých tukových živín nachádzajúcich sa v mäse, ako sú tučné ryby, znižuje riziko srdcových a srdcových chorôb.
mŕtvica. Živočíšne bielkoviny vo vajciach sú tiež známe tým, že sa cítite sýtejšie.
Výhody a nevýhody živočíšnych a rastlinných bielkovín
Po zhliadnutí vyššie uvedených faktov môžete mať pocit, že živočíšne bielkoviny sú lepšie ako rastlinné. V skutočnosti majú oba typy bielkovín výhody a nevýhody každého z nich. Výhody a nevýhody živočíšnych bielkovín v porovnaní s rastlinnými sú:
1. Nadbytok živočíšnych bielkovín
Je plnohodnotným zdrojom bielkovín, pretože obsahuje deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré sú nevyhnutné pre vývoj organizmu.Okrem toho živočíšne bielkoviny obsahujú aj vitamín B12, ktorý sa v rastlinných bielkovinách nenachádza. Tento vitamín hrá dôležitú úlohu pri tvorbe červených krviniek, naštartuje metabolický systém tela a udržuje zdravý nervový systém.
2. Nedostatok živočíšnych bielkovín
Vzhľadom na to, že živočíšne bielkoviny pochádzajú zo zvierat, obsahujú vo všeobecnosti vysoký obsah tuku a cholesterolu, takže ich nadmerná konzumácia pre telo nie je dobrá. Okrem toho tento proteín obsahuje aj vysoké hladiny sodíka, ktoré môžu vyvolať hypertenziu.
3. Výhody rastlinných bielkovín
Rastlinné bielkoviny obsahujú rôzne živiny, ako sú sacharidy, vláknina, vitamíny a ďalšie výživné látky. V porovnaní so živočíšnymi bielkovinami majú rastlinné bielkoviny nižší obsah cholesterolu a môžu znížiť riziko rakoviny.
4. Nedostatok rastlinných bielkovín
Rastlinný proteín neobsahuje kompletné aminokyseliny. Ak budete jesť iba rastlinné bielkoviny, vaše telo bude náchylné na nedostatok základných živín, ako je železo, dobré tuky, vitamín B12 a omega 3.
Prečítajte si tiež: 18 potravín, ktoré sú zdravými zdrojmi bielkovín Poznámky od SehatQ
Živočíšne a rastlinné bielkoviny majú svoje čaro. Stačí si namiešať, ktorý proteín vyhovuje vašim potrebám. Pri konzumácii živočíšnych bielkovín však vyhýbanie sa spracovanému červenému mäsu môže v skutočnosti zvýšiť vaše šance na rozvoj srdcových ochorení.
mŕtvicaa predčasnej smrti. Ak sa chcete o rozdiele medzi živočíšnou a rastlinnou bielkovinou poradiť priamo s lekárom, môžete
chatovať lekára v aplikácii SehatQ pre zdravie rodiny.Stiahnite si aplikáciu teraz na Google Play a Apple Store.
