kajenské korenie patrí medzi pálivé čili papričky z čeľade Capsicum. Ľudia ho často používajú ako korenie do slaných jedál. Kajenské korenie je blízko príbuzné jalapeňovým papričkám a paprikám. Cayenne, jalapenos a paprika sú základom americkej juhozápadnej, mexickej, cajunskej a kreolskej kuchyne. Kajenské korenie sa zvyčajne suší, melie a potom sa z neho vyrába práškové korenie. Kórejské, sečuánske a niektoré ďalšie ázijské jedlá tiež často používajú práškovú verziu kajenského korenia. Okrem toho, že je korením na varenie, kajenské korenie sa v komunite používa už tisíce rokov aj ako liek. Toto čili obsahuje vysoké množstvo antioxidantov, ktoré sú pre telo prospešné.
Nutričný obsah kajenského korenia
Jedna polievková lyžica alebo 5 gramov kajenského korenia obsahuje:
- Kalórie: 17
- Tuk: 1 gram
- Sacharidy: 3 gramy
- Vláknina: 1,4 g
- Bielkoviny: 0,6 g
- Vitamín A: 44 % RDI (Odporúčaná denná dávka alebo odporúčaná denná dávka)
- Vitamín E: 8% RDI
- Vitamín C: 7% RDI
- Vitamín B6: 6% RDi
- Vitamín K: 5% RDI
- Mangán: 5 % RDI
- Draslík: 3 % RDI
- Riboflavín: 3 % RDI
Kapsaicín je aktívna zložka v kajenskej paprike, ktorá dáva pocit horkosti na jazyku. Čím vyšší je obsah kapsaicínu v čili, tým horkejšie chutí na jazyku.
úžitok kajenské korenie pre zdravie
Tu sú niektoré výhody
kajenské korenie pre zdravie:
1. Obsahuje antioxidanty
Niektoré z obsahu antioxidantov, ktoré má kajenské korenie, sú:
- vitamín C, ktorý podporuje aj imunitný systém
- vitamín E
- Beta karotén
- cholín
- luteín
- zeaxantín
- kryptoxantín, zdroj vitamínu A, ktorý dáva chilli papričkám ich červený pigment, tiež známy ako karotenoidy
Antioxidanty sú užitočné na elimináciu voľných radikálov, čo sú toxické látky, ktoré môžu spôsobiť poškodenie, ak sa nahromadia príliš veľa. Voľné radikály, ak sa nekontrolujú, budú mať vplyv na rôzne zdravotné problémy, ako je rakovina, srdcové choroby a Alzheimerova choroba. Telo si v skutočnosti produkuje niekoľko druhov antioxidantov, no možno ich získať aj z konzumovanej potravy.
2. Zbavte sa prechladnutia
Kapsaicín obsiahnutý v kajenskom korení môže zmierniť príznaky prechladnutia, ako je kýchanie, upchatý nos,
postnazálne kvapkanie a upchatý nos v dôsledku alergií. Obsah kapsaicínu pôsobí na stiahnutie ciev, ktoré sa rozširujú v nose a hrdle. V štúdii z roku 2015 to bolo uvedené
kajenské korenie zistilo sa, že obsahuje antibakteriálne vlastnosti. Pri laboratórnych testoch vedci zistili, že kapsaicín dokáže bojovať
streptokoky , typ baktérií zodpovedných za streptokok v krku a iné ochorenia.
3. Znížte bolesť
V jednej recenzii publikovanej v roku 2016 s cieľom pozrieť sa na potenciál kapsaicínu na zníženie bolesti. Autori dospeli k záveru, že táto látka môže pomôcť znížiť bolesť znížením množstva látky P, chemickej látky, ktorá prenáša správy o bolesti do mozgu. Výskum s použitím krémov alebo mastí obsahujúcich 0,0125 % čistého kapsaicínu preukázal, že zmierňujú bolesti spôsobené osteoartritídou. Niektorí účastníci však zažili nepríjemný pocit pálenia ako vedľajší účinok. U niektorých ľudí sa vyskytujú aj iné vedľajšie účinky v podobe porúch trávenia.
4. Dokáže znížiť hlad
Zaujímavé je, že kajenské korenie dokáže znížiť hlad a budete sa cítiť dlhšie sýti. Toto nie je úplne pochopené, ale jedna štúdia ukázala, že kapsaicín znižuje hormón ghrelín súvisiaci s hladom. Jedna štúdia ukázala, že ľudia, ktorí užívali kapsaicín, jedli počas dňa menej ako tí, ktorí ho neužívali. Účastníci štúdie tiež uviedli, že sa cítia plnší a jedia menej kalórií.
5. Zbavte sa kožných problémov
Kapsaicín má antibakteriálne vlastnosti, ktoré pomáhajú chrániť telo pred
Streptococcus pyogenes alebo
Streptococcus skupiny A . Tieto baktérie môžu spôsobiť infekcie kože a mäkkých tkanív, ako je impetigo a celulitída. Štúdia z roku 2016 tiež dospela k záveru, že kapsaicín môže znížiť svrbenie spôsobené rôznymi kožnými ochoreniami, vrátane psoriázy, ako aj svrbenie spôsobené dialýzou alebo dialýzou, procesom čistenia krvi u ľudí s poškodením obličiek. [[related-article]] Výhody kajenského korenia sú síce veľmi dobré, no obsah kapsaicínu môže dráždiť tráviaci systém. Pikantné jedlo nie je vhodné pre ľudí, ktorí majú GERD (gastroezofageálny reflux) a IBS (syndróm dráždivého čreva). Z tohto dôvodu by ste sa pred zvážením použitia kapsaicínu na lekárske účely mali najskôr poradiť so svojím lekárom. Ak sa chcete dozvedieť viac o výhodách kajenského korenia, opýtajte sa svojho lekára priamo v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si teraz v App Store a Google Play.
