Jahňacie mäso nie je o nič menej prestížne ako hovädzie a kozie mäso. Keď je jahňacina uvarená správnym spôsobom, získa jemnú textúru a chuť, ktorá trasie jazykom. Okrem výraznej mäsovej chuti má jahňacina aj svoje zdravotné benefity. Niektoré z výhod jahňacieho mäsa, ktoré sú zriedkavo známe, sú udržiavanie hustoty svalov a boj proti anémii. [[Súvisiaci článok]]
Obsah jahňacieho mäsa
V 100 gramoch obsahuje jahňacie mäso tieto živiny:
- Kalórie: 206 kalórií
- Bielkoviny: 17,1 g
- Tuk: 14,8 g
- Vápnik: 10 miligramov
- Fosfor: 191 miligramov
- Železo: 2,6 miligramov
- Vitamín B1: 0,15 miligramov
- Voda: 66,3 g
Nutričný obsah jahňacieho mäsa je bohatší ako kozieho mäsa. Jahňacie mäso môže byť tiež dobrým zdrojom chudých bielkovín pri diéte.
Prečítajte si tiež: Červené mäso: Zváženie výhod a rizík pre zdravieZdravotné prínosy jahňacieho mäsa
Jahňacie mäso možno spracovať do rôznych jedál, od
steak kým
jahňacia kotleta. Okrem získania dobrej textúry a chuti môžete z jahňacieho mäsa pocítiť aj rôzne výhody, ako napríklad:
1. Zabráňte anémii
Únava a slabosť, ktorú pociťujú ľudia s anémiou, môžu určite narúšať každodenné činnosti. Jednou z príčin je nedostatok železa v tele. Našťastie, jahňacie mäso môže byť možnosťou na zvýšenie železa, ktorá môže tiež pomôcť absorbovať železo v tele.
2. Udržujte si vytrvalosť
Jahňacie mäso obsahuje okrem železa aj zlúčeniny
zinok potrebné na udržanie imunity.
Zinok slúži nielen na udržanie imunitného systému organizmu, ale je dôležitý aj pre hojenie rán, tvorbu bielkovín a DNA a pomáha deťom rásť a rozvíjať sa.
3. Zdroj bielkovín
Okrem kuracieho mäsa je na bielkoviny bohaté aj jahňacie. Môžete jesť jahňacie mäso, aby ste splnili svoj denný proteín. Proteín je určite potrebný ako energia pre telo, udržiavanie svalovej hmoty a pomáha pri oprave a budovaní svalov.
4. Dobré pre svaly
Jahňacie mäso obsahuje vysokokvalitné bielkoviny vrátane všetkých deviatich esenciálnych aminokyselín, ktoré telo potrebuje. Proteín v jahňacom mäse môže pomôcť udržať hustotu svalov, najmä u starších ľudí.
5. Zlepšite fyzickú výkonnosť
Okrem udržiavania svalovej hmoty je jahňacie mäso užitočné pri udržiavaní každodennej svalovej funkcie. Jahňacie mäso obsahuje aminokyselinu beta-alanín, ktorá je nevyhnutná pre výrobný proces
karnozín vnútri tela. Zlúčenina
karnozín potrebné pre zdravú funkciu svalov. Tieto zlúčeniny môžu tiež znížiť únavu a pomôcť zlepšiť výkon počas fyzickej aktivity.
6. Plné zdravých mastných kyselín
V jahňacine je samozrejme tuk, ale nenechajte sa mýliť, tuk v jahňacom má protizápalové omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú pre telo prospešné. Okrem toho mäso z jahňacieho mäsa kŕmeného trávou obsahuje aj kyselinu linolovú, o ktorej sa predpokladá, že pomáha pri chudnutí, má potenciál bojovať proti rakovine a zvyšovať svalovú hmotu.
7. Chráni nervový systém
Kto by to bol povedal, jahňacie mäso dokázalo udržať nervový systém, aby podporilo dobrú komunikáciu medzi nervami v tele. Je to preto, že jahňacie mäso obsahuje celkom kompletné vitamíny skupiny B, od vitamínov B-2, B-3, B-5, B-6 až po vitamín B-12. Tieto vitamíny B sú veľmi dôležité pre ochranu vášho nervového systému.
Ako si vybrať kvalitné baranie mäso?
Ak chcete získať kvalitné jahňacie mäso, tu sú kritériá na výber dobrého mladého jahniatka:
- Mäsová farba. Farba dobrého jahniatka je ružová a nie príliš tmavá
- Má pekný strih. Vyberte si jahňacie kusy, ktoré nevyzerajú chaoticky a pri niektorých rezoch vidíte, že kĺby sú neporušené
- Stačí mať vrstvu tuku. Vyberte si jahňacinu s bielym tukom a vyhýbajte sa tuku, ktorý je už sivý a roztopený do žlta
- Štruktúra mäsa je hustá a tvrdá. Vyberajte mäso, ktoré je po stlačení stále pevné, rovnako ako tučná časť.
- Má vôňu čerstvého mäsa. Vyhnite sa nákupu jahňacieho mäsa, ktoré má silnú vôňu
Vedľajšie účinky príliš veľkého množstva jahňacieho mäsa
Predtým, ako si vychutnáte a zažijete zdravotné výhody jahňacieho mäsa, musíte pochopiť, že vysoký cholesterol v jahňacine môže zvýšiť riziko srdcových chorôb. Preto konzumácia jahňacieho mäsa s mierou. Pre ľudí s vysokým cholesterolom sa musíte vyhnúť konzumácii jahňacieho mäsa alebo sa pred konzumáciou aspoň poradiť s lekárom. Okrem toho varte jahňacie mäso, kým nie je uvarené, pretože toto mäso má potenciál obsahovať parazity
Toxoplasma gondii čo je nebezpečné pre ľudí s oslabenou imunitou a tehotné ženy, ktoré môžu spôsobiť infekciu toxoplazmózou. Síce vzácne, no niektorí ľudia môžu mať alergiu na určité druhy mäsa. Ak po konzumácii jahňaciny pociťujete alergickú reakciu, ako je nevoľnosť, vyrážka a nádcha, ihneď prestaňte jahňacie mäso jesť alebo sa poraďte s lekárom.
Prečítajte si tiež: 5 možných príčin závratov po zjedení mäsa, ktoré sa môžu staťPoznámky od SehatQ
Jahňacie mäso má množstvo zdravotných výhod, ktoré si nesmiete nechať ujsť, ako je udržiavanie imunitného systému a prevencia anémie. Vyberte si však časť jahňacieho mäsa, ktorá je menej tučná, alebo tučnú časť odstráňte. Keď varíte jahňacinu, varte ju spôsobom, ktorý využíva menej tuku, ako je grilovanie alebo použitie ako omáčka. Jahňacie mäso odporúčame jesť s mierou alebo aspoň také veľké ako kôpka kariet. Ak sa chcete poradiť o výhodách jahňacieho mäsa a jeho obsahu, môžete
chatovať lekára v aplikácii SehatQ pre zdravie rodiny.Stiahnite si aplikáciu teraz na Google Play a Apple Store.
