Konzervované ovocie je veľmi žiadané pre svoju rozmanitosť a praktickosť. Toto ovocie vám umožňuje jesť rôzne druhy ovocia mimo obdobia zberu. Konzervované ovocie je navyše možné konzumovať aj priamo bez toho, aby ste ho museli najskôr ošúpať alebo krájať. V porovnaní s čerstvým ovocím však konzervované samozrejme stráca na výživovej a zdravotnej stránke. Čerstvé ovocie je oveľa lepšie a zdravšie, pretože v ňom nie sú žiadne prídavné látky. V skutočnosti je väčšina živín v konzervovanom ovocí stále zachovaná, pretože proces balenia sa zvyčajne vykonáva ihneď po zbere ovocia, aby sa zachoval obsah vitamínov a minerálov. Je však nepopierateľné, že niektoré vitamíny a živiny sa môžu počas spracovania a balenia znížiť alebo stratiť. Napríklad vitamíny C a B sú znížené v dôsledku procesu konzervovania. Vláknina zo šupky jabĺk či hrušiek sa stráca aj pri lúpaní šupky. Navyše, konzervované ovocie má zvyčajne pridané kalórie a cukor, ktoré môžu mať negatívny vplyv na vaše telo.
Nebezpečenstvo konzervovaného ovocia pre zdravie
Existuje celý rad nebezpečenstiev konzervovaného ovocia pre zdravie. Tieto nebezpečenstvá vo všeobecnosti súvisia s látkami pridávanými do procesu balenia ovocia.
1. Zvýšte vystavenie tela BPA
BPA alebo Bisfenol A je chemická zlúčenina, ktorá sa už dlho používa v procese výroby niekoľkých druhov plastov a živíc. Vedeli ste, že balené plechovky obsahujú aj BPA? Tieto zlúčeniny môžu migrovať do potravín v ňom. Výsledky výskumu vplyvu BPA sú dosť rôznorodé. Niekoľko štúdií však spája BPA s rizikom rôznych vážnych zdravotných problémov, ako sú srdcové choroby, cukrovka 2. typu a sexuálne problémy u mužov.
2. Riziko nakazenia sa botulizmom
Aj keď sú prípady stále veľmi zriedkavé, u konzervovaného ovocia hrozí, že bude obsahovať smrteľné baktérie
Clostridium botulinum. Bakteriálna kontaminácia je bežnejšia u konzervovaného ovocia, ktoré je balené doma, zatiaľ čo konzervované ovocie je kontaminované menej často. Táto infekcia môže spôsobiť botulizmus, čo je vážne ochorenie, ktoré môže spôsobiť ťažkosti s prehĺtaním, ťažkosti s rozprávaním, slabosť tváre a dokonca aj paralýzu. Tento stav môže viesť aj k smrti, ak nie je okamžite liečený.
3. Nezdravé prísady
Niektoré konzervované ovocie sa pridáva soľou, cukrom, konzervačnými látkami a inými prísadami. Pridávanie týchto látok môže byť nebezpečné pre ľudí so zdravotnými problémami a môže zvýšiť riziko vzniku nebezpečných chorôb, ako sú:
- Pridaný sodík alebo soľ môže poškodiť ľudí s vysokým krvným tlakom alebo s vysokým rizikom vzniku hypertenzie.
- Pridaný cukor môže zvýšiť riziko zdravotných problémov. Počnúc cukrovkou 2. typu, srdcovými chorobami až po obezitu.
[[Súvisiaci článok]]
Tipy na výber bezpečného konzervovaného ovocia
Aby ste sa vyhli potenciálnym nebezpečenstvám, tu je niekoľko vecí, ktorým by ste mali venovať pozornosť pri výbere bezpečného konzervovaného ovocia.
1. Štítok so zoznamom zložiek potravín
Dôkladne si prečítajte etikety na obaloch konzervovaného ovocia. Vyhnite sa konzervovanému ovociu, ktoré obsahuje pridanú soľ, cukor alebo farbivá. Aby ste sa vyhli nadmernému obsahu cukru, vyberte si zavárané ovocie namočené vo vode alebo šťave. Oboje je lepšie ako ovocie namočené v sirupe.
2. Stav balenia
Aby ste sa vyhli konzumácii potravín, ktoré boli kontaminované, dávajte pozor na stav plechovky alebo obalu. Nevyberajte si zavárané ovocie, ktorého obal je preliačený, vytekajúci, vydutý alebo prasknutý.
3. Stav plodov
Ak plechovka s ovocím po otvorení štipľavo zapácha alebo je obsah spenený, ihneď ju vyhoďte. Ovocie, ktoré zapácha a spení, môže byť príznakom kontaminácie potravín.
4. Ako konzumovať
Pred konzumáciou je lepšie zo zaváraného ovocia odstrániť vodu a ovocie scediť. Táto metóda môže pomôcť znížiť nadmerný príjem cukru a soli. Vo všeobecnosti platí, že konzumácia konzervovaného ovocia zostáva zdravá, pretože väčšina nutričného obsahu ovocia zostáva zachovaná. Pri výbere konzervovaného ovocia by ste však mali venovať pozornosť vyššie uvedeným tipom, aby ste si ho mohli vychutnať bez pocitu nervozity. Ak máte otázky týkajúce sa zdravého ovocia, môžete sa bezplatne opýtať svojho lekára priamo v aplikácii SehatQ pre zdravie rodiny. Stiahnite si aplikáciu SehatQ teraz z App Store alebo Google Play.
