Videli ste niekedy slová „obohatené jedlo“, keď ste si chceli kúpiť jedlo v supermarkete? Vo všeobecnosti sa toto označenie často nachádza na mliečnych výrobkoch a obilninách. Niektorí z vás možno nevedia, čo je to obohatené jedlo a ako sa líši od iných potravín. Pre tých z vás, ktorí sú zvedaví a chcú sa viac oboznámiť s obohatenými potravinami, tu je úplné vysvetlenie významu, výhod a rizík týchto potravín.
Čo je to obohatené jedlo?
Existuje mnoho druhov obohatených potravín. Viac ako 2 miliardy ľudí na celom svete trpí nedostatkom mikroživín, pretože ich denná potreba vitamínov a minerálov nie je splnená. Jedným z riešení, ktoré sa považuje za schopné prekonať tento problém, sú obohatené potraviny. Fortifikované potraviny sú potraviny, do ktorých sa pridávajú rôzne živiny, ktoré predtým neboli obsiahnuté v potravinách. Očakáva sa, že toto jedlo bude spĺňať nutričné potreby a udržiavať zdravie každého, kto ho konzumuje. Obohacované potraviny boli predstavené svetu od 30. rokov 20. storočia ako riešenie problému podvýživy. V tom čase chceli vedci pridať rôzne živiny do potravín a nápojov, ktoré sa stali každodenným príjmom ľudí, ako je pšenica a mlieko. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) dokonca zvážila obohatené potraviny ako stratégiu na zníženie podvýživy vo svete.
Majú obohatené potraviny nejaké výhody?
Poznanie výhod a rizík obohatených potravín Obohatené potraviny boli úspešné pri znižovaní prípadov nutričných nedostatkov v mnohých krajinách vrátane Spojených štátov amerických. Bežné choroby, ktoré sa zvyčajne vyskytujú v dôsledku nutričných nedostatkov, ako je krivica a pelagra, sa ukázali ako liečiteľné konzumáciou obohatených potravín. Hoci sa obohateným potravinám podarilo zvýšiť u ľudí spotrebu vitamínov a minerálov, nie je veľa dôkazov, ktoré by posilnili tvrdenie, že obohatené potraviny môžu vyživovať naše telo. Okrem toho existuje obava, že obohatené potraviny môžu spôsobiť, že telo spotrebuje nadmerné množstvo vitamínov a minerálov. Preto by ste sa pred konzumáciou rôznych druhov obohatených potravín mali poradiť aj s lekárom.
Deti sú náchylné na nutričné nedostatky. Bez dodatočných vitamínov a minerálov v strave mnohé deti nebudú mať uspokojené svoje nutričné potreby. Obohatené potraviny sú riešením na uspokojenie potrieb železa, zinku a vitamínov B u detí. Bohužiaľ, mnohé obohatené potraviny sú spracované takým spôsobom, že majú vysoký obsah sodíka, tuku a cukru. Podľa Environmental Working Group (EWG) sú niektoré deti ohrozené aj „predávkovaním“ vitamínmi. V jednej správe sa mnohé obohatené potraviny považovali za nadmerné množstvo vitamínov pre deti. Ak chcete deťom podávať obohatenú stravu, je dobré, aby si mama a otec najprv pozreli nutričný obsah, aby zistili obsah vitamínov a minerálov, ktoré obsahujú. Okrem toho si vyberajte obohatené potraviny, ktoré sú špeciálne pre deti.
Obohatené jedlo pre dospelých
Rovnako ako deti, aj dospelí sú povinní uspokojovať svoje nutričné potreby. Hoci je to povinné, stále je veľa dospelých, ktorí neuspokojujú svoje potreby vápnika, horčíka, vlákniny, vitamínov A, D, E a C. Na nedostatok vitamínov sú najviac náchylní starší ľudia (starší ľudia) a tehotné ženy. Navyše, vegáni a vegetariáni sú tiež ohrození nutričnými nedostatkami. Tu je úloha obohatených potravín pre dospelých veľmi dôležitá. Ale pozor, obohatené potraviny môžu spôsobiť preťaženie vitamínmi aj u dospelých, najmä ak užívajú aj rôzne doplnky výživy. Napríklad tehotné ženy a starší ľudia môžu zažiť predávkovanie vitamínom A. U tehotných žien môže predávkovanie vitamínom A spôsobiť vrodené chyby. Zatiaľ čo u starších ľudí môže predávkovanie vitamínom A zvýšiť riziko zlomeniny bedra. Podľa výskumu z Harvardskej univerzity môžu ženy, ktoré jedia obohatené potraviny obohatené o kyselinu listovú, skutočne zažiť predávkovanie kyselinou listovou. Preto sa odporúča, aby ste vždy sledovali nutričný obsah obohatených potravín, aby ste predišli predávkovaniu živinami. [[Súvisiaci článok]]
Poznámky od SehatQ
Obohatené potraviny môžu byť riešením na splnenie nutričného príjmu, ktorý sa doteraz nemusí napĺňať. Ale musíte byť opatrní, pretože obohatené potraviny môžu spôsobiť nadbytok živín, ktoré môžu vyvolať nepriaznivé príznaky. Skúste skombinovať obohatené potraviny s prírodnými zdrojmi živín, ako je ovocie a zelenina. Nezabudnite vždy venovať pozornosť nutričnému obsahu. Aby ste sa vyhli nežiaducim príznakom, je dobré sa bezplatne spýtať lekára na rodinnej zdravotnej aplikácii SehatQ. Stiahnite si aplikáciu SehatQ teraz z App Store alebo Google Play.
Existuje mnoho druhov obohatených potravín. Viac ako 2 miliardy ľudí na celom svete trpí nedostatkom mikroživín, pretože ich denná potreba vitamínov a minerálov nie je splnená. Jedným z riešení, ktoré sa považuje za schopné prekonať tento problém, sú obohatené potraviny. Fortifikované potraviny sú potraviny, do ktorých sa pridávajú rôzne živiny, ktoré predtým neboli obsiahnuté v potravinách. Očakáva sa, že toto jedlo bude spĺňať nutričné potreby a udržiavať zdravie každého, kto ho konzumuje. Obohacované potraviny boli predstavené svetu od 30. rokov 20. storočia ako riešenie problému podvýživy. V tom čase chceli vedci pridať rôzne živiny do potravín a nápojov, ktoré sa stali každodenným príjmom ľudí, ako je pšenica a mlieko. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) dokonca zvážila obohatené potraviny ako stratégiu na zníženie podvýživy vo svete. 
Poznanie výhod a rizík obohatených potravín Obohatené potraviny boli úspešné pri znižovaní prípadov nutričných nedostatkov v mnohých krajinách vrátane Spojených štátov amerických. Bežné choroby, ktoré sa zvyčajne vyskytujú v dôsledku nutričných nedostatkov, ako je krivica a pelagra, sa ukázali ako liečiteľné konzumáciou obohatených potravín. Hoci sa obohateným potravinám podarilo zvýšiť u ľudí spotrebu vitamínov a minerálov, nie je veľa dôkazov, ktoré by posilnili tvrdenie, že obohatené potraviny môžu vyživovať naše telo. Okrem toho existuje obava, že obohatené potraviny môžu spôsobiť, že telo spotrebuje nadmerné množstvo vitamínov a minerálov. Preto by ste sa pred konzumáciou rôznych druhov obohatených potravín mali poradiť aj s lekárom. 
