Maniok je známy ako jedna zo základných potravín v Indonézii. Maniok je okrem toho, že sa ľahko získava, zdravou potravinovou zložkou, pretože obsahuje nízky obsah tuku a vysoký obsah sacharidov. Chcete si pripraviť jedlo z manioku? Poďte, vyskúšajte rôzne recepty z manioku v nasledujúcom článku.
Nutričný obsah manioku
Maniok obsahuje veľa sacharidov, vitamínov a minerálov. Nutričný obsah 1 šálky maniok pred spracovaním je:
- Kalórie: 330
- Bielkoviny: 2,8 g
- Sacharidy: 78,4 g
- Vláknina: 3,7 g
- Vápnik: 33 miligramov
- Horčík: 43 miligramov
- Draslík: 558 miligramov
- Vitamín C: 42,4 miligramov
Vzhľadom na to, že maniok obsahuje najviac sacharidov, je potrebné konzumovať spracovaný maniok s dodatočným obsahom bielkovín. Listy manioku sa dajú okrem hľúz spracovať aj na zeleninu s vysokým obsahom bielkovín.
Výhody jedenia jedla z manioku
Pri pohľade na obsah manioku vyššie niet pochýb o tom, že konzumácia jedla z manioku, ktoré sa dá nazbierať, má rôzne výhody. Aké sú teda výhody konzumácie jedla z manioku?
1. Obsahuje rezistentný škrob
Spracované potraviny z manioku obsahujú rezistentný škrob (
rezistentný škrob), ktorých vlastnosti sú podobné vláknine rozpustnej vo vode. Okrem toho rezistentný škrob môže poskytnúť potravu pre dobré baktérie v tráviacom trakte a zároveň predchádzať zápalom. Okrem toho rezistentný škrob tiež zlepšuje metabolizmus tela a zároveň znižuje riziko obezity a cukrovky typu 2. Deje sa tak preto, že hladina cukru v krvi je kontrolovaná. Bonusom je, že pocit sýtosti trvá dlhšie, aby príjem kalórií nebol nadmerný.
2. Obsahuje vysoký obsah kalórií
Spracované z manioku obsahuje vysoký obsah kalórií, čo sa rovná 112 kalóriám na každých 100 gramov porcie. Toto množstvo je vyššie ako u iných hľúz, ako sú zemiaky (76 kalórií) a repa (44 kalórií). Preto je jedlo z manioku veľmi obľúbené. Stále však treba počítať s vysokým príjmom kalórií, pretože môže vyvolať nadmerné priberanie na váhe až obezitu. Jedlo z manioku by teda malo byť v dostatočných porciách (73-113 gramov) na porciu.
3. Pôsobí protizápalovo
Obsah manioku má protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Maniok sa tiež často používa v alternatívnej medicíne na liečbu cukrovky, hnačky, vypadávania vlasov, neplodnosti, kožných infekcií a rakoviny. Stále je však potrebný ďalší vedecký výskum, ktorý by dokázal, že maniok je účinným spôsobom prevencie alebo liečby rakoviny.
4. Bezpečné pre diabetikov
Maniok obsahuje vlákninu, ktorá je veľmi dobrá na trávenie a zároveň zabraňuje zápche. Okrem toho je spracovaná kasava aj probiotická. To znamená, že môže byť stimulom pre rast dobrých probiotických baktérií v tráviacom systéme. Maniok navyše obsahuje aj glykemický index 46, ktorý je nižší ako iné škrobové potraviny. To znamená, že maniok nespôsobuje náhle skoky v hladine cukru v krvi v tele.
Ako bezpečne spracovať maniok
Maniok je zdravý a obsahuje množstvo živín. Pri spracovaní potravín z manioku si však stále treba dávať pozor. Jedlo z manioku, ktoré nie je spracované do dokonalosti, totiž môže zvýšiť riziko otravy kyanidom, najmä ak sa konzumuje v nadmernom množstve. Vo všeobecnosti sú k tomuto stavu náchylní ľudia, ktorí majú nutričné nedostatky, najmä príjem bielkovín. Aby ste boli v bezpečí, tu je postup, ako spracovať maniok, ktorý je potrebné zvážiť:
- Olúpte kožu . Pred prípravou spracovaných potravín z manioku sa uistite, že ste kožu najskôr dôkladne ošúpali. Tiež sa uistite, že nezostala žiadna šupka z manioku. Dôvodom je, že šupka manioku obsahuje veľa zlúčenín produkujúcich kyanid.
- Namočte do vody. Potom olúpaný maniok namočte na 2-3 dni do vody. Cieľom je zabezpečiť, aby spracované jedlo z manioku, ktoré neskôr skonzumujete, neobsahuje škodlivé chemické zlúčeniny.
- Varte, kým nebude hotový . Surový maniok obsahuje viac škodlivých chemikálií. Preto je dôležité, aby ste ho varili, kým nebude úplne uvarený. Môžete ho variť, dusiť, dusiť alebo grilovať.
Recepty na spracované potraviny z manioku, ktoré sú chutné a sýte
Existujú rôzne spracované potraviny z manioku, ktoré sú chutné a sýte na jedenie. Pozrite si kompletný recept na spracované jedlo z manioku nižšie.
1. Sawut maniok
Sawut maniok je jednou zo spracovaných potravín z maniok, ktorú možno jesť s rodinou. Aj keď to vyzerá jednoducho, maniokový maniok môže byť sýtym občerstvením, ktoré si vychutnáte popoludní.
Sawut maniok (obrázky sú len ilustračné)
Potrebné materiály:- 500 gramov manioku
- 150 g hnedého cukru, jemne rozčesať
- 2 listy pandanu, nakrájané na kúsky
- 100 gramov strúhaného kokosu
- Soľ podľa chuti
Ako spraviť:- Najprv očistite šupku manioku. Očistený maniok očistíme pod tečúcou vodou, potom maniok nahrubo nastrúhame.
- Ak áno, pridajte do nastrúhaného manioku štipku soli. Potom miešajte, kým nie je rovnomerne rozložené.
- Nastrúhaný maniok preložíme do nádoby, pridáme listy pandanu a posypeme hnedým cukrom.
- Varte v horúcom parnom hrnci až do úplného varenia.
- Vyberieme a podávame maniok so strúhaným kokosom, ktorý sme predtým trochu osolili a chvíľu podusili.
2. Thajská kasava
Thajský maniok je tiež ďalším spracovaným jedlom z maniok, ktoré môžete vyskúšať doma. Ako spraviť?
Thajská kasava (obrázky sú len ilustračné)
Potrebné materiály:- 500 gramov manioku
- 100 gramov cukru
- lyžička soli
- 2 listy pandanu, nakrájané na kúsky
Ingrediencie omáčky:- 130 ml kokosového mlieka
- lyžička soli
- 500 gramov vody
Ako spraviť:- Odlúpnite šupku manioku, umyte ju tečúcou vodou, až kým nebude čistá, a potom nakrájajte na stredne veľké kúsky.
- V hrnci prevarte vodu. Vložte do nej kúsky maniok, listy pandanu a soľ. Maniok uvaríme do polovice mäkka.
- Ak je maniok napoly mäkký, pridáme cukor. Potom pokračujte vo varení manioku, kým sa úplne dokonale neuvarí, za pomalého miešania.
- Keď kasava dokonale zmäkne, vyberte ju a preložte do inej nádoby.
- Ďalej použite ďalšiu panvicu na prípravu omáčky. Trik, uvarte kokosové mlieko, vodu a soľ, potom miešajte, kým sa nezvarí a textúra nezhustne.
- Ak chcete podávať, vložte maniok do misky. Potom zalejeme hustou omáčkou z kokosového mlieka. Thajský syr maniok je pripravený na servírovanie!
3. Pečené maniok palice
Ďalšou zaujímavou prípravou kasavy, ktorú môžete vyskúšať, sú pečené maniokové tyčinky. Toto jedno občerstvenie sa určite stane obľúbeným medzi vašimi deťmi doma.
Pečené tyčinky maniok (obrázky sú len ilustračné)
Potrebné materiály:- 2 stredne veľké maniok, olúpané a umyté
- 2 strúčiky cesnaku, pyré
- 2 lyžičky cukru
- 1 ČL suchého oregana
- Paprikový prášok podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Olivový olej podľa chuti
Ako spraviť:- Maniok prekrojíme na 2 časti. Potom nakrájajte každú časť manioku na tyčinky alebo veľkosť zodpovedá 5-7 centimetrom.
- Namočte maniok do vody na 5-10 minút. Maniok sceďte, potom ho môžete variť alebo dusiť, kým nezmäkne 20-30 minút.
- Uvarený alebo podusený maniok dochutíme soľou, mletým korením, kryštálovým cukrom, sušeným oreganom a cesnakom.
- Pripravíme si plech na pečenie, ktorý sme potreli olivovým olejom. Potom navrch poukladajte maniok.
- Maniok pečieme v rúre pri 218 stupňoch Celzia 20-25 minút alebo kým povrch maniok nie je zlatohnedý.
- Upečené maniok sú pripravené na podávanie. Maniokové tyčinky môžete podávať s paradajkovou omáčkou, čili omáčkou, barbecue, majonézou alebo horčicou podľa chuti rodiny, aby to bolo lahodnejšie.
4. Cassava schhotel syr
Vo všeobecnosti sa schotel vyrába z makarónovej pasty, teraz si môžete vyrobiť zdravší schotel zo spracovaného manioku.
Cassava schotel (obrázky sú len ilustračné)
Potrebné materiály:- 500 gramov maniok, ktorý bol olúpaný a umytý
- 75 gramov strúhaného syra čedar
Ingrediencie omáčky:- 1 lyžica masla
- 30 gramov nasekanej cibule
- 75 gramov kuracieho mäsa, mletého
- 50 gramov mrkvy, nakrájanej na malé kúsky
- 5 zelených fazúľ, nakrájaných na malé kúsky
- 1 lyžica pšeničnej múky
- 250 ml čerstvého tekutého mlieka
- 3 lyžice strúhaného syra čedar
- lyžička práškovej papriky
- lyžička muškátového orieška prášku
- 1 ČL soli
Ako spraviť:- Maniok nakrájame na strednú veľkosť. Potom maniok naparujte, kým nie je dokonale mäkký. Zdvihnite a vypustite.
- Ďalším krokom je príprava omáčky. Trik, opečte cibuľu, kým nezvädne a nebude voňavá.
- Pridajte kuracie mäso, miešajte, kým nezmení farbu.
- Pridajte mrkvu, fazuľu, miešajte, kým nezvädne.
- Pridajte múku, znova rovnomerne premiešajte.
- Pridajte tekuté mlieko, miešajte do zhustnutia.
- Pridajte strúhaný syr, korenie a muškátový oriešok a soľ. Znovu rovnomerne premiešajte.
- Umiestnite časť dusených kúskov manioku do servírovacej misy. Prilejeme uvarenú hustú omáčku.
- Potom ho opäť natrite duseným maniokom. Pokračujte v nalievaní hustej omáčky, potom posypte strúhaným syrom.
- Cassava pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 minút.
- Maniok so syrom schotel je pripravený na servírovanie.
[[related-article]] Ako je príprava z manioku vyššie, ľahké vyskúšať, však? Dbajte na to, aby ste jedlo z manioku správne spracovali podľa vyššie uvedeného triku a konzumovali ho v primeranom množstve. Veľa štastia!
Sawut maniok (obrázky sú len ilustračné) Potrebné materiály:
Thajská kasava (obrázky sú len ilustračné) Potrebné materiály:
Pečené tyčinky maniok (obrázky sú len ilustračné) Potrebné materiály:
Cassava schotel (obrázky sú len ilustračné) Potrebné materiály:
