Hovädzie droby, medzi ktoré patrí aj hovädzia pečeň, majú zdravotne nie príliš dobrú povesť. Skutočne, obsah cholesterolu v týchto potravinách býva vysoký. Ak sa však konzumuje v miernom množstve, hovädzia pečeň môže poskytnúť telu rôzne výhody. Málokto vie, že tento orgán je v skutočnosti jednou z potravín s najväčším množstvom živín. Vďaka vitamínom a minerálom v nej môže byť hovädzia pečeň prínosom pre zdravie.
Nutričný obsah hovädzej pečene
Keď budete jesť hovädziu pečeň, získate celý rad vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre telo. Pretože 100 gramov tohto jedla už obsahuje:
- Kalórie: 175
- Bielkoviny: 27 gramov
- Vitamín B12: 1,386 % odporúčanej dennej spotreby
- Meď: 730 % odporúčanej dennej spotreby
- Vitamín A: 522 % odporúčanej dennej spotreby
- Vitamín B2: 201 % odporúčanej dennej spotreby
- Vitamín B3: 87 % odporúčanej dennej spotreby
- Vitamín B6: 51 % odporúčanej dennej spotreby
- Selén: 47 % odporúčanej dennej spotreby
- Zinok: 35% odporúčanej dennej spotreby
- Železo: 34% odporúčanej dennej dávky
Výhody hovädzej pečene
Hovädzia pečeň je často označovaná ako super potravina pre jej kompletný nutričný obsah. Okrem toho môžu tieto potraviny poskytnúť aj rôzne zdravotné výhody, ako napríklad:
1. Ako dobrý zdroj bielkovín
Proteín je zložka, ktorá je potrebná na vykonávanie rôznych funkcií v tele, ako je udržiavanie svalovej hmoty, oprava poškodeného tkaniva a udržanie zdravej pokožky a vlasov. Okrem toho arginín, jeden typ aminokyseliny obsiahnutý v proteíne v hovädzej pečeni, údajne tiež pomáha znižovať vysoký krvný tlak. Treonín, ďalšia aminokyselina, je dôležitá pre udržanie zdravých zubov a hrá úlohu pri tvorbe kolagénu.
2. Chráni telo pred chorobami
Vitamín A, vitamín B komplex a aminokyseliny v pečeni môžu pôsobiť ako antioxidanty, ktoré chránia organizmus pred rôznymi nebezpečnými chorobami ako je predčasné starnutie, artérioskleróza až po rakovinu.
3. Zmierňuje stres
Vitamíny B prítomné v hovädzej pečeni môžu pomôcť zmierniť stres a únavu. Okrem toho sa tento vitamín môže tiež zvýšiť
nálada alebo v lepšej nálade.
4. Dobré pre zdravie mozgu
Minerál medi obsiahnutý v hovädzej pečeni hrá úlohu pri aktivácii enzýmov, ktoré regulujú funkciu mozgu. Okrem toho sa tento minerál podieľa aj na metabolizme železa a dodáva energiu.
5. Dobrý zdroj vitamínu A
Hovädzia pečeň je veľmi bohatá na vitamín A, ktorý hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia očí a udržiavaní imunitného systému. Tento vitamín je tiež užitočný na udržanie funkcie pľúc, obličiek a srdca, aby mohli naďalej dobre bežať.
6. Udržujte hustotu kostí
Obsah minerálov v hovädzej pečeni je dobrou zložkou na udržanie hustoty kostí. Znížite tak riziko vzniku osteoporózy. Minerály sú tiež dôležité pre udržanie zdravých zubov.
7. Ako zdroj energie
Okrem obsahu bielkovín v ňom zohráva úlohu pri premene potravy na energiu pre telo aj vitamín B2 alebo riboflavín. Okrem toho sa tento vitamín podieľa aj na vývoji buniek a udržiava funkciu buniek v dobrom chode. [[Súvisiaci článok]]
Riziko konzumácie hovädzej pečene
Hoci je zdravá, konzumácia hovädzej pečene, najmä u tehotných žien, by mala byť obmedzená. Je to preto, že typ vitamínu A prítomný v tomto orgáne sa považuje za látku, ktorá zvyšuje riziko vrodených chýb, ak sa konzumuje v nadmernom množstve. Okrem toho by hovädziu pečeň nemali konzumovať ľudia, ktorí majú v anamnéze dnu, pretože tento orgán patrí medzi potraviny s vysokým obsahom purínov. Puríny získané z potravy sa v tele premenia na kyselinu močovú. U mnohých ľudí sa tiež obáva, že konzumácia hovädzej pečene zvyšuje hladinu cholesterolu. Telo však na to už vlastne má svoj mechanizmus, totiž ak jeme potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, prirodzená tvorba cholesterolu v tele sa automaticky zníži. Napriek tomu sa vám stále neodporúča konzumovať vnútornosti v nadmernom množstve a príliš často. Pretože s týmto mechanizmom to neznamená, že ste bez nahromadenia cholesterolu.
