Výživné a bezlepkové, tu je 6 alternatív tapiokovej múky

Jedným z výsledkov škrobového extraktu z rastliny maniok môže byť tapioková múka. Nemálo však hovorí, že táto múka obsahuje prázdne kalórie, pretože jej výživa je obmedzená na sacharidy. Ak hľadáte náhradu tapiokovej múky, existuje veľa alternatív. Obsahuje málo živín neznamená nevhodné na konzumáciu. Len občas niekto potrebuje aj náhradu, keď nie je dostupný materiál.

Druhy náhrady tapiokovej múky

Tapioková múka sa zvyčajne používa ako zahusťovadlo v polievkach, omáčkach a koláčoch. Pretože pridanie tejto múky do varenia nezmení chuť. Okrem toho sa tapioková múka môže pri výrobe chleba kombinovať aj s inými múkami. Ak nie je k dispozícii alebo chcete nájsť iné ingrediencie, aké sú náhrady tapiokovej múky, ktoré sa oplatí vyskúšať?

1. Kukuričná múka

Maizena ako náhrada tapiokovej múky Kukuričný škrob alebo kukuričný škrob je náhrada tapiokovej múky, ktorá sa dá ľahko nájsť všade. Kukuričný škrob samozrejme neobsahuje lepok, takže ho môžu konzumovať aj citliví ľudia. Rozdiel je však v tom, že kukuričný škrob zahusťuje jedlo viac ako tapioka. Preto je najlepšie znížiť množstvo na polovicu. Takže, ak recept vyžaduje dve polievkové lyžice tapiokovej múky, nahraďte jednu polievkovú lyžicu kukuričného škrobu.

2. Manioková múka

Ak chcete výživnejšiu alternatívu tapiokovej múky, múka z manioku je dobrou voľbou. Ďalším rozdielom je, že múka z manioku sa vyrába z celého koreňa, zatiaľ čo tapioková múka sa vyrába len z určitej časti. Navyše je táto múka aj bezlepková. Vo väčšine receptov má manioková múka rovnaký pomer ako tapioka. Vyšší obsah vlákniny z nej však robí skôr zahusťovadlo. Chuť je tiež mierne odlišná, podobná arašidom.

3. Zemiakový škrob

Bezlepkový produkt, ktorý možno použiť ako náhrada tapiokovej múky, je zemiakový škrob. Majte však na pamäti, že keď je súčasťou receptúry, tento jeden produkt môže spôsobiť, že textúra bude hustejšia. Preto si nezabudnite premerať, koľko zemiakového škrobu možno použiť. Zvyčajne odpočítajte asi 25-50% z množstva receptov z tapiokovej múky. Potom pridajte ďalšie prísady, ktoré majú textúru podobnú múke, aby ste vyvážili celkový objem.

4. Univerzálna múka

Zvyčajne sa používa ako náhrada tapiokovej múky v pomere 1:1, ale konečná štruktúra produktu môže byť odlišná. Potraviny, ktoré používajú univerzálnu múku, budú mať matnejšiu farbu, na rozdiel od tapiokovej múky, vďaka ktorej pokrmy vyzerajú svetlejšie. Okrem toho si dávajte pozor aj na dĺžku varenia. Univerzálna múka sa musí variť o niečo dlhšie, aby stratila práškovú štruktúru. Tento druh múky však stále obsahuje lepok a neodporúča sa pre citlivých ľudí.

5. Arrowroot

Šípková múka vyrobená z rastlín Maranta arundinacea. Táto bezlepková múka je veľmi podobná tapioke a možno ju použiť v pomere 1:1. Táto múka je vhodná ako náhrada tapioky pri zahusťovaní jedál. Majte však na pamäti, že žuvaciu textúru, ktorú tapioka produkuje, nemožno získať z múky zo šípok. Preto by ste ju mali používať v spojení s inými kombináciami múky.

6. Ryžová múka

Bezlepková s jemnou chuťou, ryžová múka sa dá použiť aj ako náhrada tapiokovej múky. Konečný výsledok jedál s ryžovou múkou je hustejší, takže v porovnaní s tapiokou môže byť potrebné ho trochu zredukovať. Mnoho ľudí si vyberá ryžovú múku, pretože keď je zahrnutá do receptúry, nezmení chuť produktu.

Spoznajte výživu z tapiokovej múky

Niekoľko vyššie uvedených druhov múky môže byť alternatívou k ságovej múke a tapiokovej múke. Vzhľadom na to, že tapioka obsahuje len málo živín vo forme vlákniny, bielkovín alebo iných mikroživín, nie je na škodu vyskúšať aj iné druhy múky. Výhodou tapiokovej múky je však obsah o rezistentný škrob ktorý pôsobí ako vlákno. To znamená, že môže optimalizovať citlivosť na inzulín, znížiť hladinu cukru v krvi a znížiť chuť do jedla. [[Súvisiaci článok]]

Poznámky od SehatQ

Pre tých, ktorí hľadajú náhradu tapiokovej múky a sú na bezlepkovej diéte, sa uistite, že alternatívne produkty sú úplne bez lepku. Nielen od balenia, ale aj od výrobného procesu až po prepravu. Pamätajte tiež, že pri aplikácii náhrady tapioky vyššie možno budete musieť upraviť dávku. Recept na tapioku sa môže líšiť pri použití iných prísad, ako je ryžová múka a kukuričný škrob. Ak chcete ďalej diskutovať o tom, ako vyriešiť spotrebu potravín vyrobených z múky, spýtaj sa priamo lekára v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si teraz na App Store a Google Play.