Rôzne druhy kávových zŕn môžu skutočne poskytnúť svoju vlastnú chuť a vôňu. Niet sa čomu čudovať, pretože na samotnú chuť kávy vplýva veľa faktorov, od nadmorskej výšky, kde káva pestuje, až po spôsob spracovania kávových zŕn predtým, ako vám ich naservírujú. Historicky sa káva prvýkrát dostala do Indonézie v roku 1696, ktorú priviezli holandské jednotky z Indie. Prvé kávové zrná, ktoré sa dostali na súostrovie, boli kávy typu Arabica, ktorá bola rozšírená na pestovanie vo vysočinách na rôznych ostrovoch, ako sú ostrovy Sumatra, Bali a Sulawesi. Kávové zrná z Indonézie zažili rozkvet v ére 18. storočia po toľkých kávových zrnách vyvážaných do zahraničia. Bohužiaľ v roku 1876 utrpeli kávové plantáže Arabica v krajine neúspech kvôli útokom škodcov, takže mnohé kávové plantáže nemohli prežiť.
Druhy miestnych kávových zŕn s vôňou a chuťou
Holandská koloniálna vláda stihla odrodu nahradiť kávou Liberica, ktorá však tiež nebola odolná voči škodcom. Nakoniec, v roku 1900 boli kávové zrná Robusta odolné voči škodcom, prinášali viac a mohli sa pestovať v nížinách, ktoré sa rýchlo stali sľubnou ekonomickou komoditou. Podľa Americkej národnej asociácie kávy (NCA) je najlepšou kávou druh kávových zŕn, ktoré pochádzajú z oblastí v páse kávových zŕn, ktorý sa nachádza medzi 25. stupňom severnej zemepisnej šírky a 30. stupňom južnej zemepisnej šírky, z ktorých jednou je Indonézia. Na svete existuje veľa druhov kávových zŕn, ale vo všeobecnosti existujú 2 hlavné druhy, a to káva Arabica a káva Robusta.
Káva Luwak patrí medzi najobľúbenejšie druhy indonézskych kávových zŕn.V praxi sa však tieto kávy ďalej delia do niekoľkých skupín podľa odrody a spôsobu spracovania. Tu sú niektoré druhy miestnych kávových zŕn, ktoré sa v Indonézii hojne konzumujú.
1. Káva Arabica
Tento druh kávových zŕn bol prvýkrát objavený v Etiópii, ale teraz sa široko pestuje v iných častiach sveta vrátane Indonézie. Výhodou kávy Arabica je jej výrazná aróma, menej kyslá chuť a nižší obsah kofeínu ako u kávy Robusta. Nanešťastie, káva Arabica môže rásť iba na vysočine a je menej odolná voči škodcom, takže potrebuje zvýšenú starostlivosť. Vysoké výrobné náklady majú vplyv na vysokú cenu tohto druhu kávy.
2. Káva Robusta
Táto káva sa môže pestovať v nížinách a je odolná voči škodcom, takže si nevyžaduje extra starostlivosť. Cena je relatívne lacnejšia ako Arabica a mnohé sa používajú ako zmes do kávových vrecúšok. Majte však na pamäti, že káva Robusta obsahuje o 50-60% viac kofeínu ako Arabica.
3. Káva Liberica
Tento druh kávových zŕn je vývojom Arabiky a vyskúšali sa pestovať aj v Indonézii, pretože je menej náchylný na škodcov ako Arabica. Káva Liberika je však pre pestovateľov kávy menej atraktívna, pretože hmotnosť suchých kávových zŕn je len 10% hmotnosti mokrej kávy, čo v konečnom dôsledku ovplyvňuje ich príjem.
4. Gayo káva
Gayo káva je jednou z exportných komodít pre kategóriu špeciálnych káv z Indonézie, ktorá je v zahraničí veľmi žiadaná. Tento druh kávových zŕn je Arabica, ktorá sa pestuje v Gayo Highlands v Acehu a má pikantnú chuť a voňavú a výraznú vôňu.
5. Káva Toraja
Káva Toraja je tiež miestnou exportnou komoditou z Indonézie, ktorá má vysoké ceny najmä na zahraničných trhoch. Tento druh kávových zŕn pochádza z oblastí Tana Toraja a Enrekang, ktoré sú kopcovité a majú nížiny, ktoré sú vhodné na pestovanie Arabiky (70 %) a Robusty (30 %). Káva Toraja je známa svojou výraznou chuťou a vôňou. Okrem toho má táto káva aj komplexnú chuť a silnú konzistenciu.
6. Kopi Luwak
Kopi Luwak je špičkový druh kávových zŕn vďaka prirodzenému procesu, ktorý zažívajú samotné kávové zrná, keď už nie sú na strome. Áno, kávové zrná cibetka zožerie, spracuje ich tráviacim systémom zvieraťa a v žalúdku cibetky prechádzajú procesom fermentácie približne 12 hodín. Tento proces môže zlepšiť chuť kávy. Kávové zrná vychádzajú z tela cibetky ako výkaly, ale sú zozbierané pestovateľmi kávy Luwak a spracované tak, aby bolo pitie pre ľudí bezpečné. Predpokladá sa, že tento proces fermentácie spôsobuje, že kávové zrná Luwak majú výraznú arómu, ktorú nemožno nahradiť spracovaním kávy strojmi. [[súvisiace články]] Aké sú vaše obľúbené miestne kávové zrná? Ak sa chcete dozvedieť viac o odporúčanej konzumácii kávy a jej účinkoch na celkové zdravie,
spýtaj sa priamo lekára v aplikácii SehatQ family health. Stiahnite si teraz na
App Store a Google Play.
Káva Luwak patrí medzi najobľúbenejšie druhy indonézskych kávových zŕn.V praxi sa však tieto kávy ďalej delia do niekoľkých skupín podľa odrody a spôsobu spracovania. Tu sú niektoré druhy miestnych kávových zŕn, ktoré sa v Indonézii hojne konzumujú. 
